Công thức sống khỏe
Nuôi dưỡng sự tập trung, nâng cao tâm trạng. Tất cả bắt đầu từ mối liên hệ tuyệt vời giữa thức ăn và não bộ.
Chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp nhiên liệu và các chất dinh dưỡng cần thiết để não bộ hoạt động tối ưu. Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và chất béo lành mạnh, được nghiên cứu là có lợi cho sức khỏe não bộ và giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.
Dưới đây là 10 tác động của thức ăn đến não bộ của chúng ta:
1. Cung cấp nhiên liệu:
Mặc dù chỉ chiếm 2% trọng lượng cơ thể, não bộ tiêu thụ tới 20% năng lượng từ thức ăn. Carbohydrate lành mạnh từ ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và trái cây là nguồn nhiên liệu chính. Thiếu hụt sẽ gây ra tình trạng "sương mù não" và dễ cáu kỉnh.
2. Xây dựng nền tảng:
Não bộ được cấu thành chủ yếu từ chất béo, đặc biệt là loại omega-3 gọi là DHA. Chất béo này rất quan trọng cho sự phát triển của tế bào thần kinh, giúp cải thiện khả năng tập trung và học hỏi. Các nguồn thực phẩm giàu DHA bao gồm cá béo, quả óc chó và hạt lanh.
3. Hoạt động như đồng yếu tố:
Các vitamin B, C, D và E rất cần thiết cho chức năng và sự phát triển của não. Một chế độ ăn giàu dinh dưỡng sẽ giảm nguy cơ gặp các vấn đề về nhận thức khi về già.
4. Giúp não thích nghi:
Khoáng chất magnesium có nhiều trong rau bina, quả bơ, gạo lứt giúp cải thiện khả năng thích ứng của các tế bào thần kinh (tính dẻo dai thần kinh), từ đó cải thiện trí nhớ, giảm stress và trầm cảm.
5. Ảnh hưởng đến cách xử lý thông tin:
Trục não-ruột (gut-brain axis) là hệ thống giao tiếp hai chiều giữa ruột và hệ thần kinh trung ương. Vi khuẩn đường ruột được cho là có thể ảnh hưởng đến cách chúng ta xử lý thông tin và có liên quan đến lo âu, trầm cảm.
6. Cải thiện hiệu suất nhận thức:
Ăn một bữa sáng lành mạnh với protein nạc và chất béo có lợi sẽ giúp bạn hoạt động hiệu quả hơn trong các nhiệm vụ nhận thức vào buổi sáng.
7. Tối ưu hóa sự tập trung:
Não bộ có 80% là nước. Chỉ cần thiếu nước một chút cũng có thể gây ra đau đầu, mệt mỏi và kém tập trung.
8. Tăng cường khả năng tư duy:
Caffeine, khi dùng liều lượng nhỏ, có thể giúp tăng sự tỉnh táo và trì hoãn mệt mỏi. Các nghiên cứu cho thấy cà phê và trà có thể cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc các bệnh như Parkinson và Alzheimer.
9. Duy trì sự minh mẫn:
Ăn uống đều đặn giúp ổn định lượng đường trong máu và cung cấp đủ nhiên liệu cho não. Điều này rất quan trọng để tránh "sương mù não" và duy trì sự tập trung.
10. Hỗ trợ trí nhớ:
Chất dinh dưỡng choline, có nhiều trong trứng, súp lơ và thịt gà, đóng vai trò quan trọng trong việc lưu trữ trí nhớ.